红烧鳕鱼的家常做法全图(红烧鳕鱼的家常做法)
第一步：鳕鱼的选购
红烧鳕鱼的好坏在于选购的鳕鱼是否新鲜肥美。选择时，要挑选体型大小适中，眼睛明亮，鳞片完整无损、鳃呈樱桃红色、鱼肉紧密、有光泽的鲜活鳕鱼。如果鳕鱼剖开后，发现鱼肉出现褐色斑块，这种鳕鱼不宜食用。
第二步：鳕鱼去腥
鳕鱼肉少骨多，加上其本身味淡，需要特别注意去腥处理。去腥可以先将鳕鱼肉净洗干净，然后加少量生姜片、料酒和盐腌制半小时。拿出鳕鱼，将其放在流水下不断冲洗，直至鱼身不再有味道。
第三步：烹饪前的处理
鳕鱼烹饪前还需要进行一些简单的处理。先将鳕鱼切成约2-3厘米，宽度约1-1.5厘米的块状。将切好的鳕鱼块放入锅中焯水1-2分钟，取出后用冷水冲洗干净，这样做的好处是使鳕鱼肉更加紧实，避免在烧制过程中煮烂。
第四步：红烧鳕鱼的烹饪
将焯水后的鳕鱼块用厨房纸吸干水分，准备入锅烧制。取一炒锅，放入适量的油，等油热后，放入葱姜末，爆香后放入鳕鱼块煸炒一下，加入一些糖、酱油、料酒、盐和少量清水，大火烹煮至汤汁浓稠，转小火焖煮5分钟左右即可。
第五步：美食佳肴的搭配
作为一道正宗的家常美食，红烧鳕鱼完美的搭配菜品有很多，比如糖醋莲藕、清炒芦笋、芹菜炒香干、西红柿炒蛋等。它们不仅可以丰富味蕾，同样可以为身体提供各种不同的营养素。
第六步：红烧鳕鱼的食鉴
红烧鳕鱼属于传统美食之一，它的鱼肉细腻、味道鲜美、营养丰富，被称为“食品中的珍品”。鳕鱼中富含蛋白质、不饱和脂肪酸和各种矿物质，对保持健康和预防疾病具有重要作用。红烧鳕鱼的制作过程看似简单，但味道丝毫不输于餐厅大厨，更有家庭版的温馨回忆。
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