南昌鸡蛋肉饼瓦罐汤的做法(南昌特色美食：鸡蛋肉饼瓦罐汤)
一、食材准备
鸡蛋2个，猪肉末200克，淀粉50克，酱油20克，盐5克，葱姜蒜各适量，瓦罐适量。
二、制作鸡蛋肉饼
将鸡蛋打入一个碗中，加入肉末和淀粉拌匀，再加入酱油和盐，继续搅拌均匀。锅内倒入适量油，油温稍高时将肉饼煎至两面金黄，捞出待用。
三、煮瓦罐汤
将瓦罐放置炉上，加入清汤或者白开水，烧开后加入肉饼、葱姜蒜，再加入盐或味精。待汤开后，加入一个打散的鸡蛋，再放入适量散落的葱花。
四、撇去浮沫
汤煮开后，会出现浮沫，需要及时撇去并调整火力让汤变得清澈。煮至肉熟、汤清、味香，瓦罐汤即可出锅。
五、享用南昌鸡蛋肉饼瓦罐汤
将汤倒入碗中，配上鸡蛋肉饼，滚烫浓郁的汤汁夹杂着入口即化的肉饼，温暖的味蕾瞬间点燃。如果喜欢口味偏重的朋友，还可以适量加入辣椒油、香菜等调料调味。
六、小贴士
1. 煮汤时可以加入些许红枣、枸杞、姜片等中*材，提高汤的口感和养分。
2. 制作肉饼时可以加一些胡萝卜、香菇、豆腐等辅料，增加肉馅的口感和丰富度。
3. 瓦罐汤可以用砂锅代替，但砂锅应该先用植物油做个底，否则很容易破裂。
以上就是南昌特色美食鸡蛋肉饼瓦罐汤的制作方式，期待大家能够在家中亲自一试，做出地道的南昌风味美食吧！
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