云腿馅料的做法(手工云腿馅料的做法)
一、选料制备
云腿作为*传统的名贵食材，其制作过程非常讲究，选料尤为重要。选购云腿时，应该选择成色较好、皮色较红、肉质较细腻、没有油腻感的云腿。云腿应该先用清水浸泡一晚，并切成小块备用。
二、开始炒制云腿馅
取制备好的云腿块，放入锅中煸炒，等到云腿变为金*后加入一些清水，快速翻炒，一直煮到香气四溢，直至云腿变软烂，最后加入些许盐巴，取出云腿块后，将汤汁留作下一步使用。
三、蔬菜馅的制作
将洋葱、胡萝卜、西葫芦、芹菜等蔬菜去皮洗净，切成细末。用油将炒香的蔬菜煸炒，并加入一定量的盐巴、味精，煮至熟透。将煮熟的蔬菜过细纱布过滤，使蔬菜馅变得干燥，同时也让其保留原有的味道。
四、糯米作为填充物
将适量的糯米粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀至其粘稠有些发涨。让其静置一会儿，糯米粉越发涨越好，这样可以更好的填充在云腿馅中。
五、做云腿馅的最后一步
将煮好的云腿块、蔬菜馅、糯米糊放在一起，倒入之前蒸好的蒸锅中，上笼盖好盖子*20分钟左右。在蒸制过程中需要注意火候，同时每隔10分钟即需勾拌，让滋味均匀。
六、播上熟芝麻
在云腿馅最后几分钟即将*完成时，需要在馅料上撒一些熟芝麻，搭配上糯米和云腿的肉香味，更加诱人。等到糯米粉糊完全*成熟，取出等待冷却即成。
以上就是手工云腿馅料的做法。整个制作过程讲究所在，需要严格按照步骤进行。希望大家能够掌握这个制作技巧，享受美食带来的愉悦心情。
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