清炖鸡块怎样炖好吃(清炖鸡块，怎样炖出美味佳肴)
1、选材
清炖鸡块的口感取决于肉质，选用肉质细腻的鸡腿肉或鸡胸肉，去皮切块备用。另外，加入些许瘦肉也有利于增加香气和口感。
2、调味
清炖鸡块注重淡雅清香，鸡块加入少许料酒、生姜蒜泥，调入适量盐和鸡精，均匀裹匀后腌制15分钟左右，让肉质更加鲜嫩可口。
3、加水炖制
将鸡块倒入砂锅中，加入适量清水没过鸡块，大火烧开后撇去浮沫，煮沸后转小火慢慢炖制，耐心等待20-30分钟左右。小火炖制可让鸡的肉香更浓，炖出汁水清澈，保证了清炖鸡块的口感嫩香。
4、加入秘制调料
炖制过程中，可以根据口味加入诸如枸杞、红枣、山*、香菇、木耳等各种食材，再次炖制20分钟左右，让清炖鸡块更丰富多彩，更加美味可口。
5、翻锅焯油
最后炖制过程结束后，将鸡块捞出，将锅中剩余的水倒掉，留下一定的油温，将鸡块放入翻炒几下，使它们表面焯出些许油脂，增加滋味和口感。
6、炖出那一份清香
最后，将炖制好的清炖鸡块上桌，它细腻的肉质，清淡的口感和丰富的营养价值，让人忍不住想要再来一碗。清炖鸡块虽然口感清淡，但香气却让人流连忘返，清新、淡雅但又丰富，让你感受到的不仅仅是一份美食，更是一份品质生活。
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